我签了16万的合同但实际只借了10万，该如何处理

借条金额与实际借款不一致的，以实际借款为准。根据最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定第二条第二款的规定，收据上载明的借款金额与借款人证明的支付金额不一致，贷款人无法提供证据证明已足额支付的，没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有证明责任的一方承担不利后果。承担举证责任的一方应承担不利后果，因此实际交付金额应为贷款金额。《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第三条，借贷双方就合同履行地未约定或者约定不明确，事后未达成补充协议，按照合同有关条款或者交易习惯仍不能确定的，以接受货币一方所在地为合同履行地。
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借款合同有明显违反约定行为，这是违约，那么可按合同违约部分的约定索要赔偿。
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借款合同在实施过程中，任何一方违约了，就要按照合同上的违约条款进行违约赔偿责任